Натуральное горячее копчение на заказ из вашего мяса и сала

Натуральное горячее копчение под заказ из вашего мяса или сала
по универсальному рецепту составленному технологами.

Коптильня - профессиональная! три датчика контроля: внутри продукта, внутри коптильни и уровень влажности внутри коптильни.

Закоптим из вашего мяса

Цена (на входе*): от 160 рублей за 1 кг. от 25 кг общего веса любого сырья. То-есть минимально принимаем от 2600 рублей.
Если с сырьем необходимо работать (мыть, резать, отделять от костей и т.д.), то цена от 240 рублей до 340руб. за кг (на входе)

*на входе - привозите взвешиваем от этого веса и цена за кг.

Цена Крупнокускового (от 2кг косок): от 240руб.
- 240 руб./кг, если мясо подготовлено к маринованию: помыто, разрублено, порезано на куски весом от 500 гр. до 1,5 кг.
- 340 руб./кг, если требуется работа с мясом, отмывка, разруб и прочее.

490 рублей за кг (на входе) переработка (изготовление рулетов, мясных орехов, грудинки по-царски скрутки копченые, соление, солено-вареные изделия)
420 рублей за кг (на входе) изготовление домашней копченой и вареной колбасы (цена зависит от наименования колбас)
делаем домашние колбасы разный видов и вкусов начиная от краковской, советской до ветчины вареной.

результат:
на фото и видео все продемонстрировано
продаем оптом и в розницу

важно!!!
Копчености, солености, любая переработка создается из профессионально составленного технологами маринада! , если колбаса называется краковская, то это означает, что вкус будем соответствовать названию. Тоже самое и по копченостям.

технология:
маринад обычно выстаивается 6-8 дней при температуре 1-3 градуса в холодильнике, а после сушка и копчение. Весь процесс занимает 7 дней.
Этим и обусловлена цена.

Что можем изготовить:
грудинка цена за 1 кг
грудинка цена за 1 кг
ребрышки цена за 1 кг
Карбонат цена за 1 кг
Копченый кролик цена за 1 кг
Копченая свиная вырезка цена 1 кг
Копченое сало цена за 1 кг
Рулька копченая цена за 1 кг
Ветчина варено-соленая цена за 1 кг
Ветчина копченая цена за 1 кг
Колбаса советская (свиная)
Колбаса краковская
Копченая грудинка по-царски
копченая курица по-домашнему
копченая свиная шея
Копченый мясной орех из грудинки
Копченый свиной окорок на кости вес: 7-15 кг 1 кг
Лопатка копченая на косточке по-домашнему

(еще при заказе можно указать на древесную стружку используемую при копчении - ольха, яблоня, бук - у каждого из них свои цветовые и вкусовые особенности, а также можно подобрать приправы и специи для предания особого вкуса)

можем закоптить (и что мы коптили):
- крольчятину
- курятину
- говядину
- свинину
- сало
- утку
- гуся
- барана
- конину
- оленину
- индюшатину
- косулю
- лосятину
опыта хватает))

посмотрите пожалуйста видео обзор.
Примеры показаны на фото и видео, если нужны еще материалы для ознакомления с продукцией, можете перейти на сайт, там вся продукция представлена более подробно. Позвоните нам или напишите смс мы в ответ вышлем материалы.

Находимся в самом Екатеринбурге. Уралмаш

Часы приема и отдачи сырья:
с 7:00 до 12:00 и с 16:00 до 20 часов.
Внимание! С 12 до 16 часов перерыв, не работаем.
Суббота, воскресение - выходные, но при определенных условиях мы примем и отдадим.

Обязательно предупреждайте о своем приезде (чтобы вы нас не ждали)